Az első kenyerem

Kenyérsütéssel eddig még sosem próbálkoztam, aztán a kolléganőm mutatott egy nagyon jó kis receptet Dolce Vita honlapján. A képek láttán egyből megindul az ember lányának a nyálelválasztása...
Így aztán nem is vártam sokáig az elkészítésével.

A legtöbb kenyér recept amit eddig olvastam kenyérsütőgépre szólt, nekem olyan viszont nincs, így mindig csak terv szintjén maradt a sütés. Ezért külön öröm volt olvasni Dolce Vita sorait, hogy nemes egyszerűséggel jénai tálban készíti el a kenyeret. Az összeállítása pedig nem tart tovább 2 percnél, de ebben már a kanál elmosogatása is benne van. Nem viccelek.

 Hozzávalók

2,5 dl-es csészével mérve:

• 3 csésze BL 80-as liszt (kenyérliszt) - kb. 60 dkg
• 1,5 csésze víz - kb. 3,75 dl
• kicsit kevesebb mint fél tk. szárított élesztő
• 1,5 tk. só

 
Előkészítünk egy tálat, belemérjük a lisztet, sót és élesztőt, majd alaposan összekeverjük. Hozzáöntjük a vizet és 3-4 fordulattal elkeverjük. Az állaga elég folyós lesz.

Most jön a lényeg, a 12 óra kelesztés, melynek a végére kovász-szerű massza lesz belőle.

Kiöntjük a tálból és áthajtogatjuk egy kicsit. Belisztezzük mindkét oldalát és konyharuhával letakarva még 30 percig hagyjuk pihenni. Addig előmelegítjük a sütőt 250°C-ra.

Egy fedeles jénait előmelegítünk a sütőben és ebbe tesszük a tésztát. Lefedve 30 percig sütjük, majd fedő nélkül további 20-25 percig.

Végül én nem jénaiban sütöttem, hanem egy pataki tálban. Mindent ugyanúgy csináltam, csak sütés előtt negyed órára vízbe áztattam a tálat. Azt hiszem jót tett ez a cserépben sütés a kenyérnek. :)

A sütés alatt lakást bejáró illatnál már csak az volt jobb, amikor felvágtuk a még langyos kenyeret. A héja különösen ízlett, finom ropogós. A belseje tömöttebb a bolti társainál, de nekünk nagyon bejött. :)
Azóta már sütöttem belőle egy újabb adagot. Az elején egy picit jobban összedolgoztam a tésztát, mert az első esetben itt-ott kisebb lisztcsomók maradtak a kenyér belsejében. Ezt leszámítva mint első kenyeremre büszke vagyok. :D
Egy kis falatozás közben elkapott pillanat, házi kenyér házi sajttal. :)

Ez pedig a második próbálkozás:

Jó étvágyat hozzá!