Trópusi torta

Anyukámnak készítettem ezt a tortát, nagy kedvelője a déli gyümölcsöknek, és még mascarpone is van benne...biztos volt a siker. :)

Sokáig keresgéltem mire találtam olyan sütit, amit még nem sütöttem meg, megfelel anyu ízlésének és nem utolsó sorban meg is ragadta a fantáziámat, de végül csak sikerült.
A tortát A legfinomabb sütemények c. könyvemből készítettem el.

Hozzávalók (12 szelethez)

Tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 7 dkg porcukor
• csipet só
• fél tk reszelt citromhéj
• 1 tojás

Töltelékhez:

• 40 dkg friss sajt (pl. mascarpone)
• 0,5 dl gyümölcslikőr (elhagyható)
• déli gyümölcsök (lehet konzerv is)
• kevés citromlé

A tészta hozzávalóit készítsük a munkalapra vagy egy nagy tálba.

Vagdaljuk morzsalékosra, majd gyúrjuk össze és formáljunk belőle gombócot. Csomagoljuk folpackba és tegyük hűtőbe kb. 1 órára.

A tésztát nyújtsuk ki és helyezzük egy 24 cm-es tortaforma aljába. (én a nyújtás után a forma aljával kiszúrtam a megfelelő méretű lapot)

A maradékot pedig egy hosszú hengerré formáztam és szépen peremet készítettem belőle a tortának.

Villával szurkáljuk meg néhány helyen a tésztát és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

A mascarponét elkeverjük a likőrrel és bár a recept nem írja, egy kevés porcukrot is adjunk hozzá, mert különben nem lesz elég édes. Érdemes kóstolgatni közben. :)
Ha jónak találjuk a krémet, kenjük a kihűlt tésztára.

A gyümölcsöket mossuk meg majd szeleteljük fel, vagy csepegtetssük le a konzervet használunk. Egy kevés citromlével locsoljuk meg, majd egyenletesen osszuk el a krém tetején. Ettől nem fognak megbarnulni a gyümölcsök.

Persze használhatunk tortazselét is, én is ezt tettem. A konzerv félretett levét főztem fel a zselével, és ezt kentem az egész tetejére.
Kicsit hűtőbe tesszük, majd szeletelhetjük is.

Jó étvágyat!