Mazsolás muffin

Vasárnapra szerettem volna valami desszertet készíteni, de sajnos elég későn kapcsoltam ez ügyben, így a lehetőségeim lekorlátozódtak az éppen otthon található alapanyagokra. Ilyen esetekben nagyon jól tud jönni egy egyszerű kis muffin, amihez szinte mindig van itthon hozzávaló...most egy mazsolásat próbáltam ki.

A 100 legjobb muffin c. könyv nagyon hasznos, már aki szereti a muffint, hiszen sok ötletet találunk benne, még ha nem is éppen ugyanúgy készítjük el őket. Így volt ez most is, ugyanis a recept szerint kellett volna fél dl tokaji aszú, amibe egy éjszakán át kell áztatni a mazsolát. Nos, ez a pont teljes egészében ugrott, ugyanis sem aszú, sem pedig egy éjszaka nem állt a rendelkezésemre. Tokaji bor helyett jó minőségű rumot vettem elő, és ebben pihentettem egy kicsit a mazsolákat. Azt hiszem, így is finom lett. :)

Hozzávalók(12 darabhoz)

• 25 dkg liszt
• 10 dkg mazsola
• 10 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 3 tojás
• 1 dl tej
• 1 cs. sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• rum
• kevés só

A mazsolát és a reszelt citromhéjat egy kis tálba tesszük és meglocsoljuk rummal, majd hagyjuk egy kicsit ázni. Mivel ezt a muffint hirtelen felindulásból követtem el, nem volt időm előtte bevásárolni, így a citrom híján szárított citromhéjat szórtam bele. (mindig tartok itthon, hasonló vészhelyzetek esetére) :)

Addig egy tálban kikeverjük a cukrot, vajat és tojást, majd hozzáadjuk a lisztet, sót, sütőport és fokozatosan a tejet, hogy szépen összeálljon a tészta. Amikor ez megtörtént, akkor belekeverjük a mazsolát, rumostól, citromhéjastól.

Papírkosárkákat teszünk a sütőformába és kb. 3/4-ig megtöltjük őket a masszával. Közben bekapcsolhatjuk a sütőt, 180-200°C-ra.

Betesszük őket a sütőbe, és elvileg 30 percig sütjük, de nekem már 20 perc elteltével jók voltak a kis muffinok.

Tudom-tudom, nagyon mókásan néznek ki, őszintén még sosem jártam így a muffinokkal...nem tudom miért csúcsosodtak ki ennyire, de szerencsére az ízüket ez az apróság nem befolyásolta. :)
Hagyjuk őket kihűlni a formában, majd kevés porcukorral meghintve, esetleg még plusz mazsolával kínáljuk.

Mint sok minden más, ezek a muffinok is rövid idő alatt köddé váltak, gyanítom ízlett a családnak! :)

Jó étvágyat hozzá!