Póréhagyma krémleves

Sosem gondoltam, hogy póréhagymából fogok valaha is levest, sőt, krémlevest készíteni...azt meg főleg nem gondoltam, hogy ez lesz a kedvencek kedvenc levese. Bizony így van...ez azok közé az ételek közé tartozik, amit mindenkinek ki kell próbálni, legalább egyszer. Utána úgysem tudja megunni. :)
Tavasz, friss zöldségek, köztük a póréhagyma, a héten nagyon jó áron volt az egyik hipermarketben, rögtön be is vásároltam belőle (alig tudtam besuvasztani a hűtőbe). Egy részéből ez a leves készült, a maradékkal is vannak terveim...de az majd egy másik bejegyzés lesz. A receptet a No Salty-n olvastam.

Hozzávalók(3 főre)

• 2 nagyobb póréhagyma
• 1 mogyoróhagyma vagy vöröshagyma
• 1 duci gerezd fokhagyma
• 1 nagyobb (2 kisebb) burgonya
• 600 ml zöldség alaplé
• 4 ek. tejszín
• 4 dkg vaj
• 2 ek. olívaolaj
• só, fehérbors
• metélőhagyma a tetejére

A póréhagyma fehér részét karikákra vágjuk, a fokhagymát és a mogyoró/vöröshagymát felaprítjuk. Én ez utóbbi helyett a póré zöld részét használtam. Tulajdonképpen bármilyen hagyma megfelel erre a célra.
A vajat és olajat egy lábosban összeolvasztjuk, majd beletesszük a hagymákat, és fedő alatt, lassú tűzön 10-15 percig pároljuk.

Közben a burgonyát megmossuk, megpucoljuk és apró kockákra vágjuk, valamint elkészítjük az alaplevet, amit én kockából csináltam, de tökéletes egy kis maradék hús- vagy zöldségleves is.
Ha lejárt a hagymák 15 perce, felöntjük az alaplével és beledobjuk a krumplikat is.

Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, ezt egy villával könnyedén le tudjuk ellenőrizni. Ekkor levesszük a tűzről, és botmixerrel pürésítjük az egészet.

Sózzuk, borsozzuk és visszatesszük a tűzre, majd belekeverjük a tejszínt és újraforraljuk.

Metélőhagyma híján én az újhagyma zöldjét mostam meg és aprítottam fel.
Kis tálkákba merjük a levest, megszórjuk a hagymával és melegen tálaljuk. Én pirított kenyérkockákkal kínáltam (megmaradt kenyérszeleteket felkockáztam, és egy tepsiben betettem őket a sütőbe, ahol 100°C-on kb. 1,5-2 órát töltöttek).

Ez a leves egyszerűen mennyei...minden nap meg tudnám enni. :) Próbáljátok ki mindenképpen!

Jó étvágyat hozzá!