Barackos torta

Ez a torta is még anyák napjára készült, a nagymamának. Nem volt nehéz dolgom, a kedvence a túrós és valamilyen gyümölcsös süti. :) A férjem ebben is sokat segített.

A baracknak ugyan még nincsen szezonja, de konzervként egész évben lehet kapni, persze nem olyan, mint a friss, de most már nem sokat kell rá várni...akkor azt hiszem több ilyet fogok készíteni. Bármilyen gyümölccsel helyettesíthetjük a barackot, így mindenki megtalálja a kedvére valót. Ez a torta több recept összeolvasztásából született. A tésztája például a lúdláb tortáé, csak kakaó nélkül.

Hozzávalók(3-4 főre)

tésztához:

• 2 tojás
• 2 ek. cukor
• 4 ek. liszt
• 1/2 tk. sütőpor

krémhez:

• 2 dl habtejszín
• 10 dkg barack
• 2 dkg porcukor
• fél citrom reszelt héja, kevés citromlé
• 10 dkg túró
• 1/2 cs. vaníliás cukor

díszítéshez:

• maradék tejszín
• barack
• kevés tortadara

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, és fényesre keverjük.

Beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd a lisztet és sütőport is, alaposan összekeverjük, és egy sütőpapírral bélelt formába öntjük (18 cm átmérőjű).

180°C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük, de közben ne nyissuk kis a sütő ajtaját.

Rácsra tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.
Addig elkészítjük a tölteléket. A túrót alaposan kikeverjük a cukrokkal, belereszeljük a citrom héját, és a levéből csöpögtetünk bele egy keveset. A barackot apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk a túrós masszához. A hideg tejszínt kemény habbá verjük egy külön tálban (tehetünk hozzá egy kis zselatin fixet, hogy tartósabb legyen).

A tejszínnek kb. a felét hozzákeverjük a túrós-barackos töltelékhez, a maradékot félretesszük.
A kihűlt tésztát ketté vágjuk, az alsót tálcára tesszük, és megkenjük az egész barackos-túrós masszával.

Erre tesszük a második lapot is, amit a félretett tejszínnel alaposan bevonunk. A torta oldalát is kenjük be.

 Ezután már csak a díszítés van hátra, amit a félretett barackokkal tetszés szerint variálhatunk, én egy virágformát raktam ki belőle. A közepe pedig barna tortadara lett.

Nagymamámnak a napraforgó jutott eszébe róla. :) A torta nagyon finomra sikerült, ez a barackos-túrós töltelék nagyon el van találva.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok!