Kakaós csiga

A kakaós csigát mindig a nagymamám szokta készíteni, ez alól nincs kivétel. :) Most azonban éppen tavaszol egy szép helyen, ezért kénytelen voltam én bevállalni. Bevallom féltem tőle, mert hát ez volt életem első csigája...de szerencsére sikerrel végződött a sütés, nagyon finom lett.
Számtalan recept kering ezekről a csigákról, én a No Salty-ról választottam az egyiket. Persze a boltokban is lehet jófélét kapni, na de a hazainak azért nincsen párja. Aki esetleg behatóbban szeretne megismerkedni a Magyarországon kapható csigákról, az mindenképpen keresse fel ezt az oldalt, a neve magáért beszél: http://welovekakaoscsiga.blog.hu/

Hozzávalók

tésztához:

• 40 dkg liszt
• 1 kocka élesztő (5 dkg)
• csipet só
• 1 tojássárgája
• 4 dkg vaj
• 2 dl tej
• 1 ek. cukor

töltelékhez:

• 10 dkg vaj
• 5 ek. porcukor
• 3 púpozott ek. kakaópor
• 2 cs. vaníliás cukor
• ízlés szerint még fahéj és/vagy rum (aroma)

tetejére:

• 2 tojássárgája
• 2 dl meleg habtejszín
• kevés kristálycukor

Először elkészítjük a tésztát. A tejet egy bögrébe mérjük, beletesszük a cukrot, és a mikróban megmelegítjük. Ha elég meleg, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk amíg felfut. Addig egy tálba tesszük a lisztet, sót, tojássárgáját és vajat.

Ha felfutott az élesztő, hozzáadjuk a lisztes keverékhez és alaposan összedolgozzuk. Legalább 5-8 percig dagasztjuk. Majd letakarva, meleg helyen egy órát kelesztjük.
Addig elkészítjük a tölteléket. Ehhez tálba mérjük a cukrot, kakaót, és ha teszünk bele akkor a fahéjat, rumot is, majd a vajat picit megolvasztjuk a mikróban, és összekeverjük a kakaós cukros keverékkel.

Ha letelt a tészta 1 órája, lisztezett deszkán nagyjából négyzet alakúra nyújtjuk.

Alaposan megkenjük a kakaós masszával.

Hosszanti oldalánál feltekerjük, majd kétujjnyi szeletekre vágjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, 2 cm-re egymástól. A tetejüket pedig megkenjük a 2 sárgájával.

További egy órán keresztül hagyjuk pihenni. Majd 180°C-on, 20-25 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, és a felmelegített habtejszínt óvatosan rálocsoljuk, és megszórjuk kevés kristálycukorral.

Visszatesszük a sütőbe, és még 10 percig sütjük 180°C-on.
Akinek nem elég édes, az megszórhatja egy kis sima vagy fahéjas porcukorral.

Nekünk ez volt ebédre egy kis gulyás leves mellé.

Jó étvágyat mindenkinek!